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Edílson Mendes Guimarães, nascido em 27 de julho de 1986, em Nova Esperança, iniciou sua carreira no futebol nas categorias de base do Grêmio Foot-Ball Porto Alegrense.
Edílson se destacou como zagueiro no Grêmio, onde atuou de 2005 a 2012. Conhecido por sua solidez defensiva e bom posicionamento, ele foi peça fundamental na conquista do Campeonato Gaúcho em 2006 e 2007.
Após deixar o Grêmio, Edílson passou por diversos clubes brasileiros, incluindo Cruzeiro, Atlético Mineiro e Vitória. Em 2016, ele se transferiu para o futebol japonês, onde atuou pelo Kashiwa Reysol.
Em 2018, Edílson retornou ao Grêmio, onde permaneceu até 2020. Durante esse período, ele conquistou mais um Campeonato Gaúcho em 2019 e a Copa do Brasil em 2016.
Edílson anunciou sua aposentadoria do futebol profissional em 2021, após uma carreira de 16 anos. Ele se aposentou como um zagueiro respeitado e reconhecido por sua consistência e dedicação ao esporte.