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Germán Gustavo Herrera nasceu em 19 de julho de 1983, em Santa Fe, Argentina. Iniciou sua carreira profissional no Unión de Santa Fe, clube de sua cidade natal, em 2003.
Em 2007, Herrera se transferiu para o Grêmio Foot-Ball Porto Alegrense, do Brasil. No clube gaúcho, o atacante se destacou por sua habilidade técnica e faro de gol. Em 2008, foi peça fundamental na conquista do Campeonato Gaúcho.
Após sua passagem pelo Grêmio, Herrera retornou à Argentina em 2010, onde atuou por vários clubes, incluindo o San Lorenzo e o Newell's Old Boys. Em 2014, foi contratado pelo Cerro Porteño, do Paraguai.
Herrera foi convocado para a Seleção Argentina Sub-20 em 2003, mas não chegou a disputar nenhuma partida oficial. No entanto, sua habilidade e potencial foram reconhecidos pelos técnicos da seleção.
Herrera era um atacante habilidoso, com boa técnica e visão de jogo. Era conhecido por sua capacidade de criar chances para si e para seus companheiros, além de ter um faro de gol apurado.
Germán Gustavo Herrera deixou sua marca no futebol sul-americano, principalmente em sua passagem pelo Grêmio. Sua habilidade e determinação o tornaram um jogador respeitado e admirado pelos torcedores.